Literatuur

- Boer, Arjan den, "Broodje Ploff aan de Ganzenmarkt", deel in de serie 'Verdwenen horeca'. In: DUIC ('De Utrechtse Internet Courant', huis-aan-huisblad) [ISSN -], 12-2021, blz. 27 (In 2017 waren er ca 1.000 horecazaken in Utrecht, dat is 40% meer dan 10 jaar eerder. Veel indruk maakte de sluiting van de bekende snackbar Broodje Ploff in 2017. Tot 1980 was hier Toko Nijhoff. Daarna kwam de lunchroom van Nebbeling en vermoedelijk in 1986 nam Leen van Ginkel deze van hem over. "Bij zijn inschijving bij de Kamer van Koophandel gaf Van Ginkel een naam op die al bestond, dus moest hij ter plekke een nieuwe bedenken. Het werd de bijnaam die hij had gekregen toen hij als slachter werkte: 'Ik was een grote jongen met een plofkop'. Zodoende werd het Broodje Ploff." Eerst werden alleen belegde broodjes verkocht, maar daar kwam friet bij, omdat iedereen daarom vroeg. Iedere dag was de zaak open, tot 5 uur in de morgen, behalve op zondag. Dat was dus ideaal voor het late uitgaanspubliek. Vanaf eind 1991 kwamen er andere uitbaters, onder meer Hoes. Begin 2007 nam Melissa Ma de zaak over. Zij had het vak geleerd in de chinese restaurants van haar ouders (niet in Utrecht). Omdat het werk haar te zwaar werd, stopte zij in 2017. Het pand werd overgenomen door het naastgelegen Ubica. "Na enige tijd werd de winkelpui (oorspronkelijk uit 1911) fraai gerenoveerd en is er in 2020 eetcafé Twintig geopend. Niets herinnert meer aan de simpele snackbar van weleer.")